제과·제빵 업계에서 40여년 간 쌓아온 박봉석 제과기능장의 노하우를 담은 실용적이고 제과점에서 인기있는 제품 위주의 레시피를 소개한다. 

다양한 천연 유래 식재료와 여러가지 기법을 사용해 만든 25가지 제과 제품과 25가지의 제빵 제품 레시피가 공개된다.

제과

블루베리 쉬폰, 흑미쌀 롤, 홍국쌀 롤, 백설기, 홍국쌀 크림치즈 컵 케이크, 흑미쌀 크림치즈 컵 케이크, 흑미쌀 쉬폰, 쌀 쉬폰, 

크랜베리 스콘, 초코 스콘, 시금치 스콘, 땅콩버터 초코칩 쿠키, 로스 쇼콜라, 사과 파이 만주, 앙금 파이 만주, 블루베리 타르트, 

체리베리 타르트, 사과 타르트, 단호박 타르트, 까눌레, 말차 까눌레, 초코 까눌레, 레몬 큐브, 초코 암브로와지, 

제빵

브리오슈 블루베리, 브리오슈 체리베리, 브리오슈 슈볼, 블랙 올리브 치아바타, 올리브 치아바타, 소라 초코,먹물 토마토, 스트링치즈 빵, 

핫페퍼 스파이시, 까망까망 호두 크림치즈, 갈릭 몽블랑, 단호박빵, 모카 아몬드크림빵,먹물 마늘빵, 대파 치즈볼, 먹물 햄 치즈, 

어니언 치즈, 비트 소금빵, 시금치 소금빵, 당근 소금빵, 단호박 크림치즈 브레드, 크러핀, 도토리빵, 하양하양