기사상세페이지
[새책] 박봉석 명장의 따근따근한 '제과 제빵 레시피' 공개
천연발효종으로 만드는 삼정제빵소 파티쉬에 명장
대한민국 산업현장교수, 대한민국 제과기능장
김니은 기자
기사입력 2023.05.08 21:07
제과·제빵 업계에서 40여년 간 쌓아온 박봉석 제과기능장의 노하우를 담은 실용적이고 제과점에서 인기있는 제품 위주의 레시피를 소개한다.
다양한 천연 유래 식재료와 여러가지 기법을 사용해 만든 25가지 제과 제품과 25가지의 제빵 제품 레시피가 공개된다.
제과
블루베리 쉬폰, 흑미쌀 롤, 홍국쌀 롤, 백설기, 홍국쌀 크림치즈 컵 케이크, 흑미쌀 크림치즈 컵 케이크, 흑미쌀 쉬폰, 쌀 쉬폰,
크랜베리 스콘, 초코 스콘, 시금치 스콘, 땅콩버터 초코칩 쿠키, 로스 쇼콜라, 사과 파이 만주, 앙금 파이 만주, 블루베리 타르트,
체리베리 타르트, 사과 타르트, 단호박 타르트, 까눌레, 말차 까눌레, 초코 까눌레, 레몬 큐브, 초코 암브로와지,
제빵
브리오슈 블루베리, 브리오슈 체리베리, 브리오슈 슈볼, 블랙 올리브 치아바타, 올리브 치아바타, 소라 초코,먹물 토마토, 스트링치즈 빵,
핫페퍼 스파이시, 까망까망 호두 크림치즈, 갈릭 몽블랑, 단호박빵, 모카 아몬드크림빵,먹물 마늘빵, 대파 치즈볼, 먹물 햄 치즈,
어니언 치즈, 비트 소금빵, 시금치 소금빵, 당근 소금빵, 단호박 크림치즈 브레드, 크러핀, 도토리빵, 하양하양
많이본뉴스
많이 본 뉴스
- 1한글서예로 읽는 우리음악 사설(193)<br>강원도아리랑
- 2‘2024 광무대 전통상설공연’
- 3국립남도국악원, 불교 의례의 극치 '영산재', 특별공연
- 4이윤선의 남도문화 기행(145)<br>한국 최초 '도깨비 학회', 아·태 도깨비 초대하다
- 5춘향국악대전 판소리 명창부 대상에 이소영씨
- 6국립민속국악원, '제6회 2024 판놀음 별별창극'
- 7서울문화재단, 클래식부터 재즈까지 '서울스테이지 2024' 5월 공연
- 8제3회 대구풍물큰잔치 ,19일 디아크문화관광장
- 9이무성 화백의 춤새(91)<br> 춤꾼 한지윤의 '전통굿거리춤' 춤사위
- 10국립극장 마당놀이 10주년…“새로운 얼굴 찾아요”